为什么做菜少放油了血脂还是高？听听医生怎么说

虽然做到了少吃油炸食品，但是喜欢吃肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串；虽然做到了清淡饮食，但是喜欢吃加了沙拉酱的蔬菜、饭卷、三明治；虽然在家做饭注意控油，但是上班每天都吃饼干……随着大家对身体的重视，血脂也成了关注的问题，少油少盐少糖成了常态，但是好像不少人走入了“减油”的误区。记者就此采访南宁市妇幼保健院孕产保健科主治医师、公共营养师刘永新医生，跟她学习如何“减油”。

学会看营养成分表很关键

众所周知，购买袋装食品时，营养成分表上标有食品营养成分名称、含量等信息，如何去看这个表？如何判断食品的含油量？

刘永新拿起桌上一个袋装面包，其背面的营养成分表上标明每100克脂肪的含量是13.5克，营养参考值（NRV）%为23%。“按照中国居民膳食指南建议每天油的摄入量50克，其中烹调用油25～30克。如果这个面包100克，它的脂肪达到一天需要脂肪量的23%，那么它的脂肪含量就有点过高了。”

在生活中，不少女性因为减肥而采购和食用市面上的“低脂食物”。刘永新提醒，如果是固体，脂肪含量每100克≦3克会更加好，如果是液体，每100毫升的脂肪含量低于1.5克，比如低脂牛奶，100毫升的脂肪含量如果≦1.5克的才能称之为低脂食品。