2024年5月20日(农历甲辰年四月十三日)20时59分,迎节气“小满”。
孟夏值中,小得盈满。江河沛,荠麦香,蚕时盛,味蕾鲜。
小满·三候
一候 苦菜秀
苦菜当令,尝苦迎暑。
二候 靡草死
至阴所生,至阳则枯。
三候 麦秋至
麦熟如秋,闻香收麦。
小满·农事
小满正是一年农忙的时节。小满之满,既与气候降水有关,又与农业小麦相关。
“小满小满,江河渐满。”“小满不满,干断田坎。”
在北方地区,小满看麦粒饱满度。冬小麦、大麦等夏收作物进入乳熟后期,籽粒开始灌浆饱满,但尚未完全成熟。要加强肥水管理,防治麦田虫害,根据墒情适时灌溉,预防高温、干旱、干热风、暴雨、大风、冰雹等天气危害。
在南方地区,小满看雨水充盈度。充足的降水有利于水稻的栽插,要密切关注天气变化,确保稻田给水,同时做好夏熟作物的收获晾晒、防雨防霉和其他农作物的播种、移栽、除草、施肥及病虫害防治。
小满·文化习俗
小满时节,很多地区要祭拜神农大帝,祈求五谷丰登。相传神农氏不仅把农耕之法传授给百姓,还尝百草、识药性、制作药方来解决百姓疾苦,故被百姓敬奉为神农大帝。
在浙江海宁一带农村地区,还有小满祭拜车神的古老习俗,以示对水利排灌的重视,祝祷水源涌旺,为农业生产带来好运。水车启动前,农户还会以村落为单位举行抢水仪式,踏动水车引灌河水入田。
在江南农村,有小满动三车习俗。农民踏水车灌溉庄稼,耕田插秧;蚕妇修整丝车,煮茧缫丝;油菜花结籽成熟,油坊油车磨籽榨油。
小满祭蚕神,是由盛行于江浙一带的传统习俗“祈蚕节”演变而来。相传小满为蚕神诞辰,因养蚕难度大,古人将娇弱的蚕宝宝视作“天物”,通过祭蚕神,祈愿天物无恙,蚕业丰收。
农村地区小满还有夏忙会活动,集中出售或交换农具、粮食、牲畜等各类物品,展示传统农艺、手工艺和地方戏曲,促进交流,为夏收做好充足准备。
在陕西关中地区,还流行看麦梢黄习俗。麦收前夕,出嫁的女儿和女婿一道回娘家探望,带上黄杏、糖糕、花馍等礼物,问候夏收准备情况。
小满·食养
苦菜是中国人最早食用的野菜之一,小满时节,苦菜茂盛生长,将洗净的苦菜做成各种美食,可降火去燥、清热解毒、增进食欲。
小满时节的大麦最宜制成节令食品“捻捻转儿”,寓意“年年赚”。将大麦麦穗分离的麦粒炒熟晾凉,放入石磨磨制出细碎的面条,加入黄瓜丝、蒜苗、麻酱汁、蒜末等,清香可口,风味独特,可凉吃,也可先拌少量开水再调味。
每到小满,人们将新面制成油茶面,待食用时用沸水冲搅成稠糊状,根据个人喜好放入适量白糖或盐或其他调味,即可食用。
小满饮食宜以清淡素食为主,但也要注意均衡营养,忌食辛辣厚味、甘肥滋腻、生湿助湿之物。选择有养阴、清火、健脾祛湿功效的食物,如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、蒜薹、黄花菜、水芹、荸荠、木耳、胡萝卜、山药、西红柿、西瓜、樱桃、桑葚等。
小满·诗词
小满时节,清和渐炎,垂雨如酥,酣畅骀荡。
小满气全时,如何靡草衰。
田家私黍稷,方伯问蚕丝。
——唐·元稹《咏廿四气诗·小满四月中》
夜莺啼绿柳,皓月醒长空。
最爱垄头麦,迎风笑落红。
——宋·欧阳修《五绝·小满》
久晴泥路足风沙,杏子生仁楝谢花。
长是江南逢此日,满林烟雨熟枇杷。
——明·李昌祺《小满日口号》
最爱江南小满天,樱桃烂熟海鱼鲜。
一声布谷啼残雨,松影半帘山日悬。
——明·薛文炳《闲居杂兴》
条风烟柳绿成堆,沙步轻阴引梦回。
流水光阴逢小满,扑襟丝雨涴黄梅。
——清·廖树蘅《初夏同人散步湘岸》
花未全开月未圆,半山微醉尽余欢。
何须多虑盈亏事,终归小满胜万全。
——清·曾国藩《无题》
烟火孟夏,扶光岁暖。
愿小满,盈有所待,常乐晏晏。