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“三月三”龙胜艾叶糍粑香!轻咬一口软糯香甜

2024年04月15日 09:17 来源:南国早报-广西云客户端 作者:游拥军 潘志祥 蒙燕明 编辑:王建伟

艾叶糍粑,是桂林市龙胜各族自治县“三月三”时节的一道传统美食。

阳春三月,是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节。随着气温逐渐回暖,龙胜江底乡江底村田间地头的艾草一片绿油油,一些艾草开的小黄花在春风里摇曳。当地村民相约到田间采摘艾草。采回的艾草切碎,加入糯米粉混合,揉成团,再分成一个个小团。炒香的芝麻、花生碎混合白糖或红糖做馅。粉团裹馅后,用一张油菜叶包好,上蒸笼。蒸笼飘散出阵阵清香时,掀开锅盖,墨绿油亮的艾叶糍粑让人垂涎欲滴。

轻轻咬一口,艾叶糍粑裹着菜叶的外层皮儿滑溜溜;再咬一口,软糯香甜,艾味浓郁却不苦涩。艾叶糍粑不仅可口,还有理气活血、驱寒除湿等食疗功效,自古以来备受人们喜爱并代代传承。

瑶族妇女在包艾粑。

暮春的艾草正鲜嫩。

在田间采摘艾草。

艾草要切得细碎,才能和糯米粉一起揉成团。

采摘下来的艾草,用清清溪水洗干净。

新鲜出炉的艾粑,令人垂涎。

小孩品尝艾粑。

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