“螺蛳粉”这三字招牌在很多地方都能看到，茂军螺蛳粉、帅婆螺蛳粉、胜利老奶螺蛳粉……仅在河池能叫得上螺蛳粉牌子的就有好多家，这些螺蛳粉店尽管味道各有不同，但却有着不少粉丝。不过如果要论把螺蛳粉品牌做大做响，那还得归属柳州。尤其是在近年“宅经济”影响下，柳州螺蛳粉产业的发展得到迅猛提速，创造了从地方美食转变为百亿网红美食神话，让人惊叹不已。
据相关报道，2020年，柳州螺蛳粉产值突破300亿元，其中袋装螺蛳粉产值突破109亿元。今年6月，柳州市还成功举办了2021中国螺蛳粉食品营销大会，进一步提振了螺蛳粉行业信心与活力。现如今，柳州螺蛳粉产业在网红助推、各方宣传和政府支持下迅速发展起来，市场呈现供不应求的状态，产业上下游热情高涨，尤其是充分依托强大的电商物流，螺蛳粉在以柳州为中心的全产业链的加持下迎来了更好的发展。
然而，正当柳州螺蛳粉声名鹊起，产业发展顺风顺水时，我们在网上也看到很多对柳州螺蛳粉的质疑声。尤其是近期某品牌螺蛳粉的“虫卵风波”，一度上了网上热搜，不仅掀起一阵舆论风波，也让柳州螺蛳粉品牌蒙上阴影。其实近年来，柳州螺蛳粉网上风波一直不断，有称在粉中有苍蝇、蟑螂等不明物体的、有称柳州多家螺蛳粉被检出不合格的、甚至还有称吃柳州螺蛳粉会致癌的……各种负面信息在网上流传不断，使所有关心和喜欢食用螺蛳粉的人们感到了不适，也让很多不熟悉螺蛳粉的人们避而远之。
古往今来，成功和荣耀的背后，总会伴随着各种质疑和挑战，不管是“柳州螺蛳粉”，还是其他行业，但凡一红火一出名，背后总会有些不一样的声音，正所谓：“人在网上红，哪有不挨刀！”这些都司空见惯了。作为饮食行业的新军，螺蛳粉产业毕竟刚起步不久，比起康师傅、统一等知名饮食品牌以及兰州拉面、过桥米线等地方特色美食产品，竞争力还有待提高，此时倘若再被网上各种声音纠缠不清，势必影响整个行业发展。对此，螺蛳粉产业要发展，就应及时主动处理好网上各类声音，切实保护和擦亮自己的品牌。
金字招牌实来不易，相关部门和企业应树立保护“网红”螺蛳粉意识，充分利用各媒体平台主动发声，通过科学数据、有效论断和鲜明案例，及时回应网上关切和质疑。对于网上各种谣言和不实信息，应迅速拿起法律武器，通过网络举报、起诉等方式进行维权，切实维护品牌形象。要想不陷入网络舆论危机，最重要的还是要把好产品质量关，加强对螺蛳粉产品生产、运输等过程的监管，努力提高服务质量，让消费者满意，不断提升品牌影响力。
从“小米粉”到做成“大产业”，柳州螺蛳粉的确不容易。笔者最爱的虽不是螺蛳粉，但却支持和推荐螺蛳粉产业发展。广西有“南宁老友粉”“桂林米粉”“玉林牛巴粉”等很多知名米粉，笔者希望这些米粉也能像“柳州螺蛳粉”一样，走出地方，走“红”世界。（巴基老西）
