30秒看广西｜一碗螺蛳粉 让世界“真香”

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螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的名小吃，由当地软韧爽口的米粉，配以酸笋、花生、油炸腐竹等近10种配料，加上猪骨和螺蛳熬制成的汤，调和而成。一碗螺蛳粉的灵魂就是“酸笋”，螺蛳粉中的臭味也来自酸笋。

闻起来“臭”，吃起来香。在广西，没有人不知道螺蛳粉；在全世界，有越来越多的人爱上螺蛳粉。

螺蛳粉的汤底用螺蛳熬成，鲜美可口，是螺蛳粉美味的保证。 图片来源：视觉中国

螺蛳粉，从一道地方特色美食，变成红遍全国的网红美食，成为广西走向世界的一张特色名片。

　　图片来源：视觉中国

一碗螺蛳粉，不仅打开了味蕾，还推动了柳州产业融合发展。从路边摊到百亿网红美食，螺蛳粉正不断演绎着从“小米粉”做成“大产业”的传奇。

2020年5月28日，柳州螺蛳粉产业学院在广西柳州职业技术学院成立，这是中国首家螺蛳粉产业学院。 图片来源：南国今报 许如君/摄

袋装螺蛳粉是柳州市以工业化理念推广的传统特色产品。去年柳州螺蛳粉销售收入近110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，成为“双百亿”产业，创造了25万个从业和就业岗位。预计今年一季度袋装柳州螺蛳粉销售收入超45亿元，产品远销海外20多个国家和地区。据电商平台“年货节”销售数据显示，与2020年相比，今年柳州螺蛳粉的成交额增长了1500%。

一碗螺蛳粉，让全世界“真香”！

螺霸王洛维产业园投资4.5亿元建成的日产150万包螺蛳粉工厂，因车间内生产线的自动化、智能化、可视化、数据化、透明化程度高，成为游客竞相参观体验的打卡点。 图片来源：广西日报 谌贻照/摄

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