广西检出10批次不合格食品，涉及饮用水、糕点等 (3)

多款产品防腐剂超标

此次抽检的糕点中，有3批次不合格，炒货食品及坚果制品、蔬菜制品分别有1批次不合格。其中，一款“奶香味花生”和一款“壮乡桂圆糕”的不合格项目均是过氧化值(以脂肪计)，生产厂家分别为广西南宁市珍惠林贸易有限公司和桂林茂信食品有限公司。

据了解，过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。

检验人员称，被抽检的样品中存在过氧化值超标的情况，可能是因为原料中的脂肪已经氧化，或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等导致油脂酸败。

此外，一款“木瓜条”产品因防腐剂超标被判定不合格，还有一款“南瓜蛋糕”及一款“巧克力蛋糕（奶油夹心）”也因脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标不合格。

检验人员表示，脱氢乙酸是食品添加剂，主要起防腐作用。根据食品安全国家标准的规定，不允许超范围或超限量使用。在抽检中发现2批次糕点超限量使用脱氢乙酸的情况，原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用。