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看饿了！老友粉首次进入全国职业技能大赛比赛项目 (2) |
2020年09月27日 07:31 来源：南国早报客户端 编辑：韦幸文 |
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上午9时，在南宁一职校竞赛点，广西赛区的中式烹调、中式面点两个职业工种考核开始激烈角逐，参赛选手纷纷使出十八般武艺，美味佳肴纷纷出炉。老友粉和多色马蹄糕是这次考核中式面点师技能的规定项目，其中老友粉和老友面分汤、炒、干捞三种烹饪方式。从切配到出锅，煮一碗老友粉不过短短几分钟，看似简单，但是要煮出酸辣可口的味道并不容易，酸笋、豆豉等配料的品质、酸辣度的配比、火候等都要掌握得恰到好处。
▲选手老友粉作品
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