不得强行向游客敬酒！广西立法规范保护侗族百家宴 (2)

举办宴席须遵守传统规程和习俗

不尊重传统习俗、随意减少或者更改百家宴的规程和项目……近年来，随着市场经济和旅游产业的兴起，侗民族传统文化也受到了现代商业的冲击，滥用和过度开发侗族百家宴的现象时有发生。侗族百家宴蕴含的传统民间礼仪、习俗等在面临逐步消亡的危险。

条例结合自治县实际，提出打造三江侗族百家宴品牌，将百家宴与自治县旅游产业融合发展相结合。鼓励和支持自治县内的旅游经营者以及有条件的乡镇、村寨使用三江“侗族百家宴”品牌，发展民族文化特色旅游项目或者产业。

　　▲三江侗族的百家宴。三江融媒体中心 龚普康 摄　

对以旅游经营为目的举办侗族百家宴，条例也进行了规范。规定旅游经营者除应当遵守侗族百家宴规程，还应当遵守侗族百家宴传统文化习俗：迎宾人员穿着统一侗族服装，并着装整洁、得体；餐桌椅使用统一规格的传统木制方形长桌和木制长凳；盛装油茶水、糯米饭等食材的器具使用陶瓷制品、木制品、竹制品或者其他具有侗族特色的传统餐饮具，不得使用铁器、铜器以及铝器等金属器皿；菜点以侗族传统风味为主，每桌菜品不少于10种，菜品至少应当包括酸鸭、酸鱼、酸肉、糯米饭和时令蔬菜，其中酸鸭、酸鱼和酸肉等酸食品制作不得使用速生食材。