"中华美食大化行"启动 八大菜系名师亮厨艺（组图） (7/11)

广西新闻网大化4月19日讯（记者 覃铮 通讯员 韦哲）4月18日，河池大化瑶族自治县举行“壮族三月三·中华美食大化行”产业扶贫启动仪式，中国八大菜系名师联袂登场展示厨艺。

据了解，近年来，大化县委、县人民政府依托丰富的生态食材优势，作出了打造“长寿门户·美食之乡”的战略定位，创新开展了长寿特色美食开发工作，相继举办了一系列的美食大赛，并成功打造了七百弄鸡、七百弄山羊、大化大头鱼等一系列的“三品一标”特色产品，大化长寿美食的知名度在不断扩大，经济效益正日益显现，有力推动了全县经济社会健康协调发展。

活动中，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜全国八大菜系和桂菜的知名大师，以七百弄鸡、红水河鱼等大化当地特色食材烹饪佳肴，同台竞技。大师们以高超的厨艺，将大化生态食材烹制成一道道色香味俱全、营养口味俱佳的菜品，囊括了中国东南西北各地的经典美食，集齐了八大菜系和桂菜风味。

据了解，“七百弄鸡”养殖历史悠久，品种独特，放养在房前屋后、山间草丛，肌肉结实、肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，令人回味。目前“七百弄鸡”已通过国家农产品地理标志认证。红水河鱼，品质上乘。

北有满汉全席，南有壮瑶大席。活动展示了壮瑶大席和壮瑶系列风味宴席。壮瑶大席荟萃了大化壮、瑶民族传统饮食习俗与现代美食文化，有风味独特的九里香茶鸡，肉质细嫩的壮乡烤全猪，通经暖胃、滋阴助阳的韭鲜汤等58套佳肴、88个品种，色泽诱人，味道鲜美，堪称南方第一宴席。九里香七百弄鸡、七百弄羊头王、壮乡烤全猪、寿乡芙蓉鱼、清蒸红水河芝麻剑等美食，令人赏心悦目，垂涎欲滴。同时，现场还举行了千人品壮瑶第一汤——韭鲜汤活动。