传承技艺 看看“非遗”手艺的五色糯米饭如何制成

黄硕英做五色糯米饭已有40多年，徒弟超百人

看“非遗”手艺的五色糯米饭如何制成

黄硕英（左）用枫叶制成染色汁。记者 邓色迎 摄

广西新闻网-当代生活报记者 邓色迎 

核心提示

五色糯米饭，是壮族人民寄语幸福、和谐、如意的象征。从小在南宁市武鸣区长大的黄硕英，是《壮族五色糯米饭制作技艺》项目市级代表性传承人，制作五色糯米饭已经有40多年了。她制作的五色糯米饭，色泽鲜艳，晶莹剔透，味道清香可口。

千年历史

五色糯米饭起源于宋代

南宁市武鸣区文化馆馆长余鸣燕介绍，壮族五色糯米饭，又称“五色饭”、“乌饭”，在武鸣、宾阳、隆安、马山、上林、邕宁等地颇流行。据历史文献考究，五色糯米饭的历史可追溯到宋代年间，至今已有一千多年的历史。

壮族五色糯米饭既是传统美食，也是壮族传统祭祀供品。壮族五色糯米饭，是古代壮族人民对“五方”、“五色”、“五行”的图腾观念的崇拜和信仰，具有中国传统文化中有关阴、阳、五行的意蕴。