传承技艺 看看“非遗”手艺的五色糯米饭如何制成 (2)

原材料。记者 邓色迎 摄

名声在外

很多人向她讨教五色糯米饭制法

黄硕英是壮族人，从小就看奶奶和外婆制作五色糯米饭，不到20岁就开始自己制作五色糯米饭，到现在已经40多年了。

武鸣区文化馆非遗部的潘福荣和非遗项目申报人张美基介绍，2003年，黄硕英荣获武鸣“三月三”歌圩风味小吃比赛一等奖以来，多次参加武鸣“三月三”歌圩风味小吃比赛和非遗特色美食比赛等活动均获奖。在区市非遗活动中，她展示出特有的民族传统技艺特征及内容价值，赢得了众多专家评委和广大群众及美食家的高度赞誉。2010年5月，她成为《壮族五色糯米饭制作技艺》项目市级代表性传承人。

为了传承五色糯米饭的制作，黄硕英经常把制作五色糯米饭的传统方法教给邻居、亲朋。她曾收徒弟20多人，许多群众慕名跟她“拜师学艺”。甚至有些群众还请她到家里手把手传授技艺。她“非正式”收的学徒，已超百人。武鸣五色糯米饭制作技艺，得到了有效地传承和发展。