专家解读癌症背后的秘密：不良生活方式也会致癌 (3)

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    75%的癌症与生活方式相关

    本报记者对话临床专家，教你正确看待生活方式

广西新闻网-当代生活报记者 陈佳嘉

记者从广西医科大学附属肿瘤医院了解到，每一个新入院的病人都要填写“首次入院护理记录单”。在这份记录单上，除了职业、文化程度、婚姻状况、家族病史、个人病史等一些常规项目，饮酒、吸烟，甚至睡眠情况等生活习惯，也被列入调查了解的范围。

研究资料显示，如果对致癌原因做一个细分，排名首位的就是生活方式。已有的确切研究数据显示，75%的癌症与生活方式相关。其余的家庭史、感染病毒、药物、环境污染、食物污染等，比重都差不多，但每个地区、每种癌症都会有不一样的诱发因素和危险因素。

这不免让许多都市人为之紧张：自己不良的生活方式，会否导致癌症的发生？就此，本报记者对广西医科大学附属肿瘤医院肝胆外科医学博士刘剑勇进行了专访。

记者：不良生活方式主要有哪些？

刘剑勇：吸烟、酗酒、熬夜，经常吃油炸的、腌制的食品，缺少运动、肥胖也已经确认会增加癌症风险。此外，心理压力大也是一个诱发因素，它会导致机体免疫力下降。

记者：如果工作性质决定必须上夜班熬夜，是不是就会增加自己癌症的发病几率？

刘剑勇：不能这样下结论。肿瘤的发生决不是任一单一因素的结果,而是复杂因素(大多数原因未明)的综合作用于个体的结果。我们在对肝癌病人的调查中发现，常见的病人中都具有以下几个特征：患乙肝或表明抗原呈阳性、酗酒、抽烟。但不能简单地推断出，酗酒、抽烟的人就一定会出现疾病，癌症的病因很复杂。其实，每个人都应该尽量选择良好的生活方式，不仅仅是为了避免癌症的发生，而是能避免大量疾病的发生。

记者：什么是良好的生活方式？

刘剑勇：世界卫生组织“维多利亚宣言”提出了几点良好生活方式标准，即合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。也不是吃什么都要把卡路里（热量）算得清清楚楚，而是什么都吃一点，什么都不多吃，将体重控制在标准范围内。

相对来说，运动比膳食更重要，只有运动才能消耗多余的胆固醇。此外，还有戒烟限酒。现代人生活节奏越来越快，在这样的大环境下，人们心理压力很大，身体疲劳，心理紧张，长时间处于亚健康状态，久而久之就会积劳成疾。因此，生活应尽量形成规律，饮食要定时定量，睡眠要充足，少熬夜最好不熬夜，多吃蔬菜水果以补充维生素，保持良好心态和心情，才有利于巩固生命塔基。

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容易致癌的食品

1.腌制食品

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2.烧烤食品

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，都含有强致癌物，不宜多吃。

3.熏制食品

熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。

4.油炸食品

食品煎炸过焦，会产生致癌物质多环芳烃。

5.霉变食品

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

6.隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。