苦瓜是南方菜肴，它营养丰富，夏日食之可清火去烦，还有防癌的功效，但美中不足的是苦味太重。要去苦瓜的苦味，可以采用以下两种方法：
1.瓜切好以后，加少量盐渍一下，沥干后再烹炒，苦味就可减轻。
2.炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，亦可起到减轻苦味的作用，这样烹炒出来的苦瓜特别清香可口。
2014年06月28日 06:51 来源：广西新闻网-当代生活报 编辑：利雪娟
苦瓜是南方菜肴，它营养丰富，夏日食之可清火去烦，还有防癌的功效，但美中不足的是苦味太重。要去苦瓜的苦味，可以采用以下两种方法：
1.瓜切好以后，加少量盐渍一下，沥干后再烹炒，苦味就可减轻。
2.炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，亦可起到减轻苦味的作用，这样烹炒出来的苦瓜特别清香可口。
