油茶：亦茶亦汤 小吃升级变大菜

油茶配上米粉角，美味新组合。

广西新闻网-当代生活报记者 管林华 文/图

    恭城油茶，因有消暑解乏之功效，因此又有着“爽神汤”的美誉，是桂林的一道名小吃。

    油茶是一种由茶叶、姜、蒜米放在热锅中经过敲、打、搓后形成的一种饮品（当然也可以作为火锅汤底）。如今，恭城油茶早已不局限于桂林区域，它们被精明的商家带到了南宁，并且生根发芽，以至于在南宁市的每个城区都能找到恭城油茶餐厅。环境改变了，有着1000多年历史小吃的身份也随之转变，油茶从小吃升级为一道备受食客青睐的大菜，可以纯纯地喝，微微的苦涩中带着丝丝回甘；除了单纯地喝，也可以用油茶作汤，加入鸡、鱼等烫着吃，别有一番风味。