芽菜女王欧燕：用智慧让现代工厂菜园子梦想发芽

广西绿太阳农业科技有限公司的工作人员向观客介绍芽苗菜。广西新闻网记者 孙璐 摄

芽苗菜卖出肉价钱 到底贵在哪里？

无土栽培的芽苗菜在桂林30多家超市、餐馆、酒店已经拥有了大批的回头客。每斤10-15元不等的价格也比一般蔬菜高出好几倍。仅仅是因为不用化肥农药，芽苗菜就能卖出肉价格吗？芽苗菜和我们常见的蔬菜在营养上有哪些不同呢？

记者从中国农科院芽苗菜研究院的一份研究资料看到，芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化，经过转化后，许多芽苗菜含有的维生素是其他蔬菜水果的几十倍，比如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12 增加了10倍，种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C 20~30毫克。现代家庭的餐桌上肉类比重偏大，长期食用荤菜容易导致人体体液偏酸性，不利于健康。芽苗菜是一种碱性蔬菜，对酸性体质的人来说，食用后消化水解产生的盐基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡。可是说芽苗菜浑身上下都充满了绿色能量。　

“目前，我公司的自动芽苗菜生产基地是全国面积最大的，芽苗菜在桂林市场上销路很好。针对港澳市场，也已经顺利通过了严格的有机质检，我们也已经开始向东南亚市场进行了推广与合作。不用多久，绿太阳芽苗菜就会出现在越来越多国家的百姓餐桌上的。一想到这，我就充满干劲。”欧燕对芽苗菜的发展蓝图十分看好。