阴冷湿寒天“火锅菜”受宠 建议吃清润甘酸食物

【记者调查】

冬季宜吃清润甘酸食物

根据中医的养生理论，冬季饮食除了温补之外，还要适量吃清润甘酸的食物，少辛增酸。

饮食应以健脾、补肝、清肺为主，应多吃山楂、柚子、橘子等清润甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有机酸等矿物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用。对女性来说，冬季吃些酸味食物除了保健养生，酸味食物还能帮助你保持窈窕身材。

在西乡塘市场，记者看到柠檬多数是按“个”来卖的，每个为1.5元-2.5元。各大市场的西红柿平均价格在每斤1.5元-2.5元。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。其所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化；所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。冬季“体寒”与“压力”是影响睡眠的两大天敌。而西红柿里的番茄红素能够清澈血液、促进新陈代谢，具有放松神经、缓解压力的作用。

我们常见的橘叶、橘皮都是很好的中药材。橘叶具有疏肝、行气、化痰、消肿毒、治胁痛、乳腺炎的功效。需要提醒大家的是，酸味食物能美颜瘦身，但还需合理食用。如有胃溃疡的人就不适合过多摄入，否则容易加重胃溃疡，引起胃痛、烧心等不适。

【推荐菜谱】

香橙酱鸡腿

材料：鸡腿100克、柑橘橘皮果酱30克、米酒30克、盐2克、胡椒粉1克、芡粉3克、植物油30克、柳橙汁30克。

做法：1.将鸡腿用刀背略拍几下，用柳橙汁15克、米酒30克、盐1克、胡椒粉腌30分钟；2.烧热锅子，放入适量的油加热至140℃，将鸡腿放入炸至熟；3.呈金黄色即可，取出切块摆盘；4.将锅中油倒出至剩15克油，放入柑橘橘皮果酱炒开；5.加入柳橙汁15克、盐1克、生粉水勾芡，淋在炸好的鸡腿块上即完成。