广西新闻网记者 吴婷婷
“民以食为天”，人们的生活、成长离不开食物的补给。而不断爆发的食品安全问题让大家从质疑食物原材料到供应商、销售商。2012年，南宁市重点在食品行业、窗口行业和公共场所三个领域针对诚信缺失和公德失范等问题开展专项教育治理活动。食品餐饮、宾馆酒店、商业零售等行业和各社区、单位广泛开展“道德讲堂”活动，食药、工商、商务、交通等主管部门大力开展自查自纠、市民巡查、道德评议、选树典型、加强管理等方面工作。
食以安为先 南宁市各部门联手治理食品安全
南宁市通过加大对从业人员和消费者食品安全知识的宣传力度，各部门联手着力改善和解决广大人民群众最为关心的餐饮服务和食品安全热点难点问题，杜绝在餐饮服务业中存在的诚信缺失和公德失范问题，为南宁营造良好的餐饮服务消费环境。
南宁市食品药品监督管理部门以打击食品非法添加和滥用食品添加剂及“地沟油”的专项整治行动为重点，先后开展“学校及学校周边餐饮食品安全”、“学校食堂食品安全”、“火锅底料”、“酒类食品安全”等10多个专项整治工作。截至6月底，共检查餐饮单位670家，学校食堂138家，下达《责令改正通知书》145份，立案查处67家，严厉打击无证经营、利用不符合要求的食品原料加工食品，利用无标签和食品添加剂欺骗消费者等诚信缺失的违法行为。
商务部门采取排查、巡查、突击检查、循环检查、重点打击、强制拆除等多种方式，加大对生猪私屠滥宰的打击力度和频率。质监部门今年先后端掉一个涉嫌假冒“王老吉”、“红牛”等知名品牌的饮料制假窝点和一个伪造厂名、厂址、QS证号的糕点制假窝点。工商部门坚持“打防结合”，着力加强食品安全宣传教育和食品市场监管。在今年的“红盾护蕾”行动中，共查处校园周边无证照食品经营户121家，查处食品质量案件16起，查扣不合格食品348公斤，有效地净化了校园周边食品安全环境。
同时，通过食品安全宣传教育，向学生、家长、食品经营户和企业从业人员普及食品安全知识，促进经营者自律，强化社会对食品安全的关注。7月份，南宁市创建全国文明城市工作平台启用，组织开展市民巡查、专项督查，对身边不文明现象进行网上曝光，目前已发布200多件曝光问题，督促相关职能部门落实整改，形成了齐抓共管的工作合力。市民巡查发现一些餐馆、小饮食店、美发店存在无证（营业执照、餐饮服务许可证、从业人员健康证等）经营现象，经网上工作平台图文发布后，相关职能部门迅速介入查处。
用良心做放心食品 各行业开展“道德讲堂”
道德建设靠管理也要靠教育。7月29日上午，百家餐饮企业代表在“2012南宁消费美食季”开幕式上郑重承诺：道德良心做事，诚信安全经营，把好原料关，把好流程关，把好经营关……让广大消费者吃得放心、吃得开心。
一直以来，南宁市坚持以德育人，以文化人，开展道德教育活动，引导餐饮业自觉践行道德要求。“道德讲堂”宣讲以道德模范亲身讲述故事、诵读经典的方式感化众人，加强职业道德、社会公德教育培训；将道德教育融入日常监管，强调诚信经营。今年以来先后分期举办10期培训会，对全市855家餐饮单位和232家学校食堂负责人、食品安全管理员及厨师长等5000多人进行培训，而且参加培训的餐饮单位还分别递交了《餐饮服务食品安全承诺书》。
8月8日，南宁市食品餐饮行业“道德讲堂”专场在航洋国际城拉开帷幕。围绕“用道德良心做放心食品”，与会餐饮企业代表分享了各自的经验。某连锁餐厅负责人说，食品安全重如山，诚信经营创品质。如果产品达不到高品质，就坚决不能将产品提供给顾客，这是任何一家餐饮企业都应该坚守的法则。与会人员纷纷承诺：要做一个勤劳善良的南宁人，做一个诚信有礼的南宁人。
| 下一页 |
| 第 [1] [2] 页 |
