6月5日，南宁市食品药品监督所的监督人员运用快检设备，对南宁三中（高考点）食堂的食品材料进行农药残留、瘦肉精等多个项目的现场快检。广西新闻网记者 刘清 摄
手持式ATP荧光检测仪15秒可检测出餐具洁净程度。广西新闻网记者 刘清 摄
广西新闻网南宁6月5日讯（记者 刘清）“洗脱液在新鲜蔬菜表面被摩擦数下后，收集并滴入农药残留速测仪。约10分钟后，快检结果一目了然”。6月5日，南宁市食品药品监督所的监督人员运用便携式农药残留速测仪、手持式ATP荧光检测仪等快检设备，针对首府南宁的多个中高考餐饮点的食品安全情况进行农药残留、瘦肉精、餐具洁净度等多个项目的现场快检，以此全力确保考生就餐安全。
当天上午，南宁市食品药品监督所专门设立的高考食品安全督查组分兵多路，对市区多个中高考点的学校食堂及周边餐饮店展开监督检查。在南宁市第三中学、南宁四职校，记者再次见识了便携式农药残留速测仪等快检设备发挥威力，让食品安全隐患“无处遁形”。
便携式农药残留速测仪是农药残留“克星”。快检员张翠儒介绍，检测农药残留过程约持续15分钟，步骤和操作都很简单：首先将洗脱液滴在抽检食材样品上，摩擦数下后将试剂取样放入农药残留速测仪，10分钟后便可直接看到检测结果。记者看到，南宁市三中食堂今早购进的西红柿、茄子、生菜等时蔬经过快检，试剂全部呈现蓝色、阴性，这表示食材可放心食用。与农药残留同步进行瘦肉精的快检结果也显示在一张瘦肉精反应卡上，张翠儒指着反应卡上出现2条红线解释说，“这表示阴性结果，也是就是不含瘦肉精的安全猪肉，如果是1条红线，那就意味阳性，含有瘦肉精。”
在南宁四职校，督查组利用了一种最新的专门检测餐具洁净程度的设备——手持式ATP荧光检测仪，对食堂的餐具进行了现场快检，结果显示合格。记者了解到，此种检测仪极限达到4*10-18molATP，可谓是检测餐具微生物的“利器”，荧光扫过餐具，15秒就可以显示检测结果。
据悉，自5月25起，南宁市食品药品监督所开始对首府南宁26个中高考点学校（包括备用考点学校）食堂及其周边500米范围内的餐饮店提前开展专项监督检查。与往年不同的是，今年高考期间，南宁市食品药品监督所动用自配的15套价值50万元的快检设备，对各考点涉及农药残留、吊白块、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、蛋白质、硼砂、注水肉等多个项目的食品材料进行快速检测。此外，食品安全督查组还将加强考试期间的监督巡查工作，消除食品安全隐患，确保不发生食物中毒和食源性疾患，确保师生就餐安全。截止目前，南宁各中高考点餐饮安全检查中暂未发现不安全食品隐患。
另据了解，2012年高中考期间，南宁市高中考点学校（包括备考学校）食堂严禁提供包括熟食卤味、凉菜、裱花蛋糕、四季豆、豆浆等高风险食品。为保障2012年高考顺利进行，南宁三中食堂特别开辟了“高三专窗”，同时结合近期天气状况、开考时间及考生所需营养指标，制定推出了以清淡为主、各种营养合理搭配高考食谱，力求为高考师生提供最贴心的饮食服务。
