荤素搭配花样要翻新
如何吃有营养成学问
１１月１６日上午，在合理村小学参观厨房的设施，一名记者不经意间掀开九阳豆浆机的盖：当天打了豆浆，豆渣还留在机子里。对此邓冠高笑笑说还没来得及处理。
广西日报传媒集团副总编辑于起翔望了望已煮好的菜，问怎么不放到菜里一起煮，这可是很有营养的东西，而且放点肉末煮，味道不错，城里一些饭店有这道菜，很受欢迎。
邓冠高不解地听着，他说：“豆渣在农村我们是不吃的，都拿来喂猪。”
“喂猪？！这在我们公司可是要花钱买的呢。”一旁的九阳公司公益部总监陈培娟忍不住叫了起，她是专程来林圩镇落实“九阳希望厨房”相关事宜的。同来的营养师许钰麒则介绍说，黄豆制作豆浆后，还有大半的营养素遗留在豆渣中，比如有50%的纤维、20%的蛋白质、10%的油脂，以及各种矿物质和维生素、抗氧化物质。
一些经常喝豆浆的记者也你一言我一语地说起利用豆渣的经验来，有的说，可以用豆渣炒青菜，有的说可以用豆渣来炒肉末。
听了大家的话，邓冠高不好意思地摸摸头说：“以前很多学生中餐就是用黄豆来送饭的，吃到怕了，现在剩下的豆渣更不感兴趣了，没想到豆渣有这么多好处，以后可得好好利用。”
对此，于起翔说：“实际上，想想办法，学生的菜还是可以做得花样多一点、味道好一点、营养更丰富一点。”
在合理村小学一年级教室，记者见到一名学生将菜里的肥肉挑出来，放在饭盒盖上，不一会儿就挑出了好几块。
记者问：“你不吃肥肉吗？”
他不好意思地回答：“肥肉不好吃。”
记者问：“是不是每天的菜都有很多肥肉？”
他说：“平时没这么多，今天分得特别多，我有点吃腻了。”
马山县教育局副局长蓝星勇说：“教育局有要求，营养午餐要每天都有不同食谱，有不同的肉菜，以达到营养均衡。但为了方便分菜，肉类一般都是切成块状，花样不多，一两天还行，吃久了学生难免会挑食。我们也想多弄些花样，但后勤人员配备跟不上，老师也不是专业厨师。”
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