广西新闻网记者 徐哲
染色馒头、毒豆芽、牛肉膏等事件频发，让人们再次关注食品安全问题，并将食品添加剂推到了风口浪尖。4月25日，记者走访南宁市中华路食品添加剂销售店了解到，媒体曝光后，食品添加剂的销售受到了影响。对此，食品安全问题专家认为，食品添加剂是国家允许生产的，问题是不良商家使用非食品物质及滥用食品添加剂，关键是如何监管。
一段时间来，南宁市中华路越前食品添加剂有限公司的覃老板，一直在关注媒体对食品添加剂的报道。“我感觉媒体都认为食品添加剂有害。”覃老板有些担忧地说，他销售的食品添加剂都是正规厂家生产，进货前都索要了各种证件，这些天，工商部门检查次数多了，并要求实名制销售食品添加剂，但前来购买添加剂的人明显少了。
“在商场超市销售的直接入口食品，都有食品添加剂。”一位前来购买食品添加剂的某糖果厂谢经理告诉记者，玉米馒头加适量食用色素是可以的，但如果没用玉米面，用色素做玉米馒头，应该是欺诈，与添加剂没有关系。
自治区卫生监督所一科罗聪彪，是广西4项食品卫生标准的制定者。他告诉记者，没有食品添加剂就没有食品工业，食品添加剂是国家允许生产的。GB2760就是食品添加剂卫生标准，每种添加剂都有使用范围和剂量，严格按标准使用对人是安全的。
随着工业的发展，一些新的食品用添加剂和非法添加非食品物质现象的出现，促使国家要完善原来的食品添加剂安全标准。因此，国家卫生部即将出台新的食品添加剂标准，作为食品安全国家标准，食品添加剂卫生标准将改为安全标准，品种有所增加，范围有所扩大。该标准网上公示已有两个月了，很快就会公布。
“食品添加剂的准入及标准，由国家卫生部牵头制定。”一位业内人士告诉记者，具体使用中的监管，由质量技术监督部门负责，包括食品添加剂本身的生产，食品生产中添加剂的使用。餐饮行业其实也使用食品添加剂，但使用量较小，应该由食品药品监督局来监管。目前，小作坊使用食品添加剂问题，还是一个监管空白。
在食品添加剂使用的监管上，生产源头监管、流通抽检都很重要，都可以在食品进嘴前发现问题。而主管生产源头监管的质监部门人员过少，负责的质量标准很多，仅南宁市就有400多家食品加工企业，根本忙不过来。
追究食品安全的深层次问题，接受记者采访的人士称，这还是与经济社会发展、社会公平正义有关。对于食品生产者来说，就如温家宝总理所说，要讲道德。如果没有道德，即使卫生部重新制定完善食品添加剂安全标准，主管部门加强监管，还是会出现食品安全问题。
