店铺里可以随意买到 食品添加剂使用如何监管

广西新闻网记者 冯耀华  黄冬梅

上海“染色馒头”事件还未平息，温州又爆出违法使用柠檬黄、玉米香精等多种添加剂炮制“玉米馒头”。近段时间，食品添加剂的问题十分受关注。我们身边到底有哪些食品添加剂？买添加剂需要办什么手续吗？添加剂的使用怎么监管？4月18日，记者探访南宁最大的食品添加剂批发市场，在这里，食品添加剂如普通商品一样可以随意买。对于使用方法及用量，有店主说：“想加多少你自己看着办。”有业内人士指出，食品添加剂是允许使用的，但目前存在的主要问题，是在使用过程中的监管。

探访 添加剂在店铺里可以随便买

以火车站为界，往北大路方向的这段中华路，是南宁市食品添加剂销售最集中的地方。记者走进几家店铺，发现所卖的添加剂品牌各不相同。中华一支路口周围有几家添加剂销售店，一个店主说，其所卖的主要是用于面卷类和饮料类的添加剂；而另外一家则声称所销售的主要是面向酒店及烧卤店的添加剂。

记者走访发现，添加剂的形态不一样，有液态的香精，也有固态的火锅底料，还有粉末状的防腐剂。几乎只要你能想到的味道和色调，在这里都会找到相应的种类来搭配。想要颜色鲜艳，有柠檬黄等色素；想要香喷喷的土鸡汤味，就有土鸡汤粉；在肯德基店里很受欢迎的“新奥尔良鸡翅”，在这家店里就有新奥尔良鸡肉粉卖。此外，记者在一家专门经营上海某牌子添加剂的店铺里，还看到了标明“茅台酒香精”“五粮液香精”的添加剂。记者问这些香精用量是多少时，店主说：“这个量自己把握，想加多少自己看着办。”