店铺里可以随意买到 食品添加剂使用如何监管

解析 过度使用添加剂有危害

据了解，食品添加剂的销售、购买，不需要什么专门的手续，但使用上是有规定的。南宁市食品药品监督管理局一位负责人表示，食品添加剂使用时要严格控制使用量，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，达到一定浓度或剂量水平，就会显现毒害作用。

这位负责人举例说，如长期食用色素含量超标的食品，有的能加重哮喘患者的病情，有的能导致过敏，有的能引起儿童的多动症；某些人工甜味剂经动物试验证实长期过量食用有致癌作用，如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤；肉制品中残留的发色剂亚硝酸钠可能与产品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物；面粉中过氧化苯甲酰的过量使用，不仅破坏营养物质，还会产生需在肝脏中进行分解的苯甲酸，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。

我国规定在婴儿食品中禁止使用任何色素，然而时下在幼儿食品中，着色是非常普遍的现象。过量合成色素进入幼儿体内，容易沉着在孩子未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，并且增加肾脏过滤的负担，影响肾功能；还可妨碍神经系统的冲动引导，容易引起幼儿的多动症，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

观点  销售范围应进行控制

在位于中华路上一家规模较大的添加剂商店，店主表示，现在很多人对食品添加剂有误解，以为使用了添加剂的都是有害的，其实，销售的每一袋食品添加剂上都明确标示有建议使用的配方和剂量范围，按照这一范围使用是符合国家有关规定的。但顾客购买回去之后，是否按照这一标准投放，作为销售者他们则无从得知。