从收购到零售 探访一棵莴笋从地头到餐桌要过几关

广西新闻网记者 赵超

低廉的收购价与高昂的零售价，让南宁市的莴笋种植户和消费者都觉得很不满，希望省去中间环节，实现“农超对接”（本报12月8日4版报道）。目前，收购价与零售价之间的差价究竟是怎么形成的，中间的转手环节各自赚走多少利润？12月8日~10日，记者连续走访了菜地和各类市场，“探秘”一棵莴笋是如何“过关斩将”，从菜地“走”上市民餐桌的，各类蔬菜价格的形成也由此可窥一斑。  

第一关：收购

每公斤0.6~0.9元

菜农感叹“划不来”

在南宁市良庆区良庆镇，不少莴笋种植户近期一直在收割地里的莴笋。由于今年的收购量不如去年大，因此他们每天收割的莴笋不能太多。今年的莴笋不得价，每公斤最低时才几毛钱。莴笋滞销价低的事情经媒体报道后，当地的莴笋收购价似乎有了一点起色：每公斤上涨了两三毛钱。

良庆镇新兰村是良庆区较大的莴笋种植基地，全村种植了约2000亩莴笋。12月10日，记者再次来到新兰村看到，莴笋的收购价多数是每公斤0.6~0.9元，品相及质量极好的每公斤1.0~1.2元。该村莴笋种植户黄女士说，媒体报道后，前来收购莴笋的多了，销量有所增加，莴笋价格也比3天前涨了一些，原来每公斤收购价只得0.2~0.6元，但现在还是“划不来”。

黄女士算了一笔账：种植一亩莴笋，需要投入种子、化肥、农药、塑料薄膜等约600元成本，一茬莴笋的生长周期为2个月左右，平均亩产2000公斤。按当天0.7元/公斤的平均收购价，一亩可得1400元钱，扣除成本后还剩约800元，这就是两个月的辛苦所得。

种得多会不会挣得多？新兰村另外一位莴笋种植大户摇摇头。他家今年种了3亩多莴笋，按平均每亩挣800元算，他一茬莴笋应该可得两千多元。“种得多了，要请人播种、收割，人工钱花费也不少。”他说，请人每天要支付50元工钱，还得包两餐饭，平均一亩莴笋又增加了两三百元的成本，种3亩多莴笋平均下来每月也只有几百元钱收入。

第二关：批发

每公斤加价0.2~0.6元

批发商声称“利润薄”

一公斤莴笋的地头收购价为0.6~0.9元，而在南宁市五里亭蔬菜批发市场，每公斤莴笋的批发价为0.8~1.5元，每公斤增加了0.2~0.6元不等。

新兰村有一个专门的产业协会，其中十几名会员实际上是当地菜农的收购商，夏收辣椒冬收莴笋，周先生是其中一位较大的收购商。每天下午5时前后，周先生收完莴笋后，便用车运到五里亭蔬菜批发市场转卖。“去年我一天收购一万多公斤莴笋，今年一天只能收购5000公斤，收多了批发不出去。”

虽然每公斤莴笋的批发价比收购价增加了0.2~0.6元，但周先生称平均每公斤莴笋只能挣不到0.1元的利润。因为这中间他还得支付装运莴笋的人工费、进市场的车位费、运输费等。此外，莴笋收购、运输过程中，因为水分蒸发等原因，每500公斤就会损耗15公斤左右。这些因素加起来，每公斤莴笋又增加了0.1~0.2元的成本。